시금치·당근·김 원재료비 폭등 실태
🍙 시금치·당근·김 원재료비 폭등 실태
김밥 한 줄을 만들기 위해 필수적으로 들어가는 핵심 재료들의 가격이 감당하기 힘들 정도로 치솟았습니다. 농수산물 작황 부진과 수급 불안정으로 인해 자영업자들이 직격탄을 맞고 있는 원재료비 상승의 실상을 깊이 있게 들여다봅니다.
- 시금치, 당근, 오이 등 김밥 속재료로 쓰이는 채소류의 가격 변동성이 극심해져 매장 운영을 불안정하게 만듭니다.
- 김밥의 뼈대가 되는 김과 고소한 맛을 더하는 참기름 가격마저 치솟아 원가 압박을 가중시킵니다.
- 매일 새벽 시장에서 식재료를 수급하는 소상공인들이 체감하는 실질 재료비 부담이 최고조에 달했습니다.